Gebied : Piemonte

Druif : Cabernet franc 60%, syrah 40%

Alcoholpercentage : 12%

Smaakprofiel: Aardbeien, frambozen, bloemen

Vinificatie: Na de handmatige oogst vindt een korte schilweking plaats waardoor de wijn deze lichte kleur krijgt. Daarna vergist deze op rvs tanks om het fruitige karakter te behouden, om vervolgens nog 5 maanden te rijpen in dezelfde tanks.

Wijn spijs: Aperitief, vis en salades

Achtergrondinformatie:

SOF Rosato is opgedragen aan Sophia Antinori, de dochter van Marchese Lodovico. Van deze verfijnde rosé worden er jaarlijks maximaal 12.000 flessen gemaakt, in 2018 zelfs maar 10.500!

In 1995 ontdekte Lodovico Antinori een domein wat hij later met zijn broer Piero en landeigenaar Umberto Mannoni omtoverde tot Tenuta di Biserno. Het Toscaanse wijnhuis heeft 49 hectare aan landgoed en is gelegen in Alta Maremma in West Toscane tussen de heuvels van Bibbona. Tenuta di Biserno grenst aan het historische dorp Bolgheri en biedt een prachtig uitzicht op de Tyrreense zee. De druivenstokken die op de wijngaarden zijn geplant zijn vooral cabernet franc en merlot en in kleinere hoeveelheden petit verdot en cabernet sauvignon.