Gebied : Sardinie

Wijnhuis: Carignano del Sulcis DOC rosé.

Bodemsamenstelling: klei, zand en kalksteen.

Druif: Carignano 100%.

Klimaat: Hete en droge zomers, zachte winters.

Oogst: In reguliere jaren begint de oogst van carignano-druiven in de tweede helft van september en eindigt in de eerste helft van oktober.

Vinificatie: De gesteelde, geplette druiven ondergaan een korte maceratie met huidcontact, die ongeveer 14-16 uur duurt, bij lage temperatuur, om hun aroma's zo goed mogelijk te behouden. Dit wordt gevolgd door "witte gisting" onder gecontroleerde temperatuur.

Proefnotities: Kleur: Heldere rosé met kersentinten. Neus: elegant fruitig, met hints van bosbessen en aardbei. Mond: Harmonisch en uitbundig in de mond, met middellange afdronk.

Rijping: Constante temperatuur 17 ° C, vochtigheid 75-80%, uit de buurt van licht, horizontale fles.

Wijn en spijs: Middelgrote beker, serveertemperatuur 12-14 ° C. Het verbetert gastronomische voorgerechten van zeevruchten, delicate voorgerechten
en wit vlees.